ستی مولایی؛ کوفته ریزه به تنهایی غذای خوشمزه‌ای است، چه برسد که در کنار پاستای ایتالیایی قرار بگیرد. در واقع؛ کوفته‌ها لطیف هستند اما از هم نمی‌پاشند، و همچنین به لطف ترکیبی از گوشت و همچنین افزودن سیر تازه و سبزی‌ها، آرد سوخاری چاشنی‌شده، طعم‌دار می‌شوند.

گوشت چرخ‌کرده:   500 گرم

پیاز خردشده:   3 عدد

ادویه دلخواه:   به میزان لازم

پنیر گودا یا پنیر رژیانو پارمیجانو:    به میزان لازم

سیر:   دو حبه

گوجه‌فرنگی:  2 عدد

پاستا: 250 گرم

ابتدا پاستای خشک را در قابلمه‌ای حاوی آب به جوش رسیده ریخته و آن را آبکش کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز و ادویه و پنیر گودا مخلوط کنید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد آن‌‌ها به اندازه یک گردو، گرد کنید و در سسی که محتویات آن پیاز، گوجه‌فرنگی، سیر و ادویه است بخوابانید. پس از حدود 20 دقیقه گوشت شما آماده است. می‌‌توانید آن را کنار پاستای پخته شده میل کنید.

نکته:

• برای درست کردن خوش طعم‌ترین کوفته‌ها، توصیه می‌کنم از قسمت های مساوی گوشت گاو، گوساله استفاده کنید.
• برای پنیر، حتما از پارمیجانو یا گودا استفاده کنید.
• سبزیجات 10 درصد/ گوشت قرمز  90 درصد/ میزان کالری 1090 واحد

منبع:

https://www.onceuponachef.com/recipes/spaghetti-and-meatballs.html