به گزارش محیانیوز، خیارشور یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دورچین های ایرانی است که می توان آن را با انواع غذا سرو کرد. در اینجا چند ترفند برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور و افزایش ماندگاری آن آورده شده است:

خیارشور را در ظرف شیشه ای یا سفالی تمیز و خشک بریزید. ظروف پلاستیکی ممکن است باعث جذب مواد شیمیایی و کپک زدن خیارشور شوند.

قبل از ریختن خیارشور در ظرف، آن را با آب سرد بشویید. این کار باعث می شود تا خیارها تمیز شوند و آلودگی های احتمالی از روی آنها پاک شود.

به نسبت آب و نمک دقت کنید. نسبت مناسب آب و نمک برای تهیه خیارشور 15 به 1 است. یعنی به ازای هر 15 لیوان آب، 1 لیوان نمک نیاز دارید.

پس از ریختن خیارشور در ظرف، روی آن را با یک لایه سرکه یا آب نمک بپوشانید. این کار باعث می شود تا خیارها در معرض هوا قرار نگیرند و کپک نزنند.

ظرف خیارشور را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. دمای مناسب برای نگهداری خیارشور 4 تا 8 درجه سانتیگراد است.

با رعایت این نکات می توانید خیارشور را به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید و از آن لذت ببرید.

چند نکته اضافی برای افزایش ماندگاری خیارشور

در اینجا چند نکته اضافی برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور آورده شده است:

از افزودن شکر به خیارشور خودداری کنید. شکر می تواند باعث ایجاد محیطی مساعد برای رشد کپک شود.

خیارشور را هر چند وقت یک بار بررسی کنید. اگر متوجه کپک زدگی در خیارشور شدید، آن را بلافاصله دور بریزید.

اگر خیارشور را در ظرف پلاستیکی نگهداری می کنید، هر چند وقت یک بار آب خیارشور را عوض کنید. این کار باعث می شود تا خیارشور تازه تر بماند و کپک نزند.

امیدوارم این ترفندها به شما کمک کند تا خیارشور خوشمزه و ماندگاری تهیه کنید.