به گزارش محیانیوز، دلمه برگ مو یکی از خوشمزه ترین غذاها است که طرفداران زیادی دارد. بسیاری از کدبانوهای ایرانی این غذا را در اواخر بهار و فصل تابستان که برگ مو موجود است، تهیه می کنند. اگر شما علاقمند به این غذا هستید و دست دارید در زمستان و پاییز هم دلمه برگ مو تهیه کنید، حتما برای نگهداری برگ مو باید چاره ای بیاندیشید.

یکی از روش های نگهداری برگ مو به صورت تازه استفاده از سرکه است که در این بخش از رازهای خانه داری نمناک درباره این روش توضیحات مفیدی ارائه خواهیم کرد.

روش اول نگهداری برگ مو در سرکه

اگر می خواهید برگ مو را سبز و سالم و مثل روز اول نگهداری کنید، به روش زیر از سرکه کمک بگیرید:

1. برگ مو‌ها را بشویید.
2. اجازه دهید آب برگ موها گرفته شده و سپس آن را خشک کنید.
3. داخل ظرفی سه قاشق غذاخوری نمک،یک چهارم پیمانه سرکه سفید، یک تا یک و نیم لیتر آب به نسبت برگ موها بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا به جوش آید.
4. بعد از به جوش آمدن آب، برگ های مو را یکی یکی به آب اضافه کنید.
5. اجازه دهید برگ ها 10 تا 15 دقیقه داخل آب بماند.
6. زیر حرارت را خاموش کرده و برگها را از آب خارج کنید.
7.  برگ ها را آبکش کنید و بگذارید که سرد شود.
8. برگ ها را چند تا چند روی هم بگذارید و به شکل لوله در بیاورید.
9. برگ های لوله شده را داخل کیسه فریزر یا زیپ کیپ یا ظرف های مخصوص فریزر قرار دهید.
10. برگها را زمان مصرف زودتر از فریزر خارج کنید و تا یخشان باز شود.
11. مدت نگهداری از برگ موها با این روش تا 6 ماه در فریزر می باشد.

روش دوم نگهداری برگ مو در سرکه

این روش یکی از بی نقص ترین روش های تهیه برگ مو می باشد و شما می توانید با خیال راحت آن را در خانه به روشی بسیار آسان تهیه کنید.

1. برگ دلمه را خوب بشویید و داخل یک سبد بریزید تا آب اضافی آن کشیده شود.
2. در این روش برای 200 گرم یا 50 عدد برگ مو، 1/3 پیمانه سرکه، 3 ق غذا خوری نمک و آب جوش و یک عدد شیشه نیاز است.
3. شیشه ها را خوب شسته و استریل کنید. در شیشه ها باید کاملا سالم و بدون زنگ زدگی باشد.
4. داخل یک قابلمه نمک و سرکه و 2.5 لیوان آبجوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، صبر کنید تا محلول خنک شود.
5. برگ مو را داخل یک قابلمه ریخته و مقداری آب آبجوش روی آن بریزید و در قابلمه را برای 10 دقیقه قرار دهید تا رنگ برگ ها تغییر کند.
6. برگ ها را آبکش کرده و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
7. برگ های را به صورت 5 تایی یا 10 تایی روی هم قرار دهید و به آرامی رول کنید و داخل شیشه قرار دهید.
8. روی برگ مو داخل شیشه، مخلوط آب و سرکه را بریزید.
9. محلول آب و سرکه باید تا روی برگ ها را پر کند.
10. شیشه ها را درون یک قابلمه آب سرد قرار دهید و بگذارید برای 15 دقیقه بجوشد.
11. می توانید کنسرو برگ مو را داخل هر دمای نگهداری کنید.
12. با این روش می توانید تا یک سال برگ مو کنسروی داشته باشید.