گرچه ادعایی برای لاکچری بودن ندارد، اما با این حال، یک پای ثابت آشپزخانه‌های قجری بوده و از صدها سال قبل طرفداران زیادی داشته؛ یک غذای فوری فوتی که خوراکی خوش طعم از حداقل‌های آشپزخانه است.

این کوفته از آن تبریزی‌های به نام نیست که از جانتان مایه بگذارید و آخر سر هم نفهمید آذری‌های دست و پنجه دار چطور کوفته می‌پزند که هیچ وقت وا نمی‌رود! کوفته نخودچی معمولا اهل ناز و کرشمه نیست و معمولا تا آخر کار، سربه راه می‌ماند تا سرانجام درون کاسه‌های سفالی راهی سفره شود.