جگر یکی از غذاهایی است که متخصصان تغذیه نسبت به آن نظرات مختلفی دارند، برخی بر این عقیده اند که خوردن جگر برای کسانی که فقر آهن دارند بسیار مفید می باشد و عده ای نیز بر این باورند که جگر می تواند عامل بروز برخی بیماری ها باشد.