برگشت از کبد چرب به کبد سالم با مصرف ویتامین B12 و فولیک اسید

به گزارش محیانیوز؛ یک کبد سالم به تنهایی می تواند کار پاکسازی و سم زدایی بدن را انجام ‌دهد. اما داشتن چنین کبد سالمی، یک سبک زندگی سالم هم می خواهد.

با این وجود تعداد بسیار زیادی از افراد در همه جوامع دچار مشکلی به نام کبد چرب هستند. 

 این در واقع شرایطی است که در آن عملکرد کبد به دلیل تجمع بیش از حد چربی، مختل می شود. کبد به همه چیز در بدن کمک می کند، از تجزیه غذایی که می خوریم گرفته تا تبدیل قند اضافی خون به گلیکوژن (انرژی ذخیره شده) که می توانیم بعداً از آن استفاده کنیم و سطح اسیدهای آمینه (بلوک های سازنده پروتئین) در خون را تنظیم کنیم تا به گفته کارشناسان دانشگاه جانز هاپکینز، خون از داروها و سایر مواد سمی پاک شود.

در نسل های گذشته، سوء مصرف الکل شایع ترین علت بیماری کبد چرب بود. اما آمار افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی بسیار بالاست. کبد چرب غیرالکلی، وضعیتی 5 درصد یا بیشتر وزن کبد از چربی تشکیل شده است. با گذشت زمان، این مشکل می تواند منجر به چالش های سلامتی تهدید کننده زندگی، مانند سیروز و سرطان شود و علت اصلی پیوند کبد در سراسر جهان است.

یکی دیگر از ویژگی های نگران کننده بیماری های کبد چرب غیرالکلی این است که این بیماری اغلب یک بیماری خاموش است، به این معنی که علائم کمی دارد. اما خبر خوب این است، چنانچه در مراحل اولیه تشخیص داده شود، اساسا می‌تواند بهبود یابد و باز هم نیازی به پاکسازی یا سم‌زدایی نیست. طبق مطالعه جدیدی که در جولای 2022 در مجله Hepatology منتشر شد، آنچه می خورید، از جمله ویتامین B12 کافی و اسید فولیک، در واقع می تواند به بهبود بیماری کبد چرب غیرالکلی کمک کند. از آنجایی که این یک نظریه ابتدایی است، محققان دانشگاه ملی دوک سنگاپور به همراه همکارانش از سنگاپور، هند، چین و آمریکا، فرضیه خود را برای این مطالعه بر روی موش ها آزمایش کردند.

4 غذای سرشار از ویتامین B12 و اسید فولیک

راهنمای مکمل‌های غذایی NIH در مورد اسید فولات/فولیک و ویتامین B12 تأیید می‌کند که این غذاها و نوشیدنی‌ها منابع جامد هر دو ماده مغذی بالقوه معکوس کننده NAFLD هستند. ما آنها را در زیر بر اساس درصد ارزش روزانه آنها فهرست می کنیم.

85 گرم جگر گاوی حاوی 54 درصد فولات و 3 درصد ویتامین B12 است. 1 وعده غلات صبحانه غنی شده حاوی 25درصد فولات و ویتامین B12 است. یک تخم مرغ بزرگ هم 6درصد فولات و 19درصد ویتامین B12 است. یک فنجان شیر 3درصد فولات و 54درصد ویتامین B12 دارد.

همچنین فولات را می توانید با مقدار زیادی در مواد غذایی مانند: اسفناج، لوبیا چشم بلبلی، برنج سفید، مارچوبه، کلم بروسل، اسپاگتی غنی شده و کاهو بیابید. ویتامین B12 نیز به مقدار زیادی در صدف های خوراکی، مخمر مغذی غنی شده، ماهی سالمون، گوشت چرخ شده، ماست و پنیر چدار وجود دارد.

فراتر از این غذاهای غنی از مواد مغذی، مطالعات قبلی نشان می دهد که نوشیدن سه فنجان قهوه در روز، مبادله غلات کامل با غلات تصفیه شده، ورزش کافی و خوردن سبزیجات از جمله کلم بروکسل، کلم معمولی و کلم بروکلی همچنین کمک زیادی به حفظ سلامت کبد خود کنید.