طرز تهیه کیک مالاگا با گاناش شکلاتی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک مالاگا به روش مجلسی و طعمی بی نظیر

کیک مالاگا یکی از انواع کیک های خوشمزه و مجلسی است که طرفدارهای زیادی در سراسر جهان دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مالاگا در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه کیک مالاگا

مرحله اول: تهیه کیک شکلاتی فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند. شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. مواد خشک را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. مایه کیک را در قالب ۳۰ در ۳۵ سانتی که از قبل چرب و آردپاشی شده است، بریزید. قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.  مرحله دوم: تهیه کرم وانیلی شیر، نشاسته ذرت و آرد قنادی را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شوند. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم: تهیه گاناش شکلاتی
خامه صبحانه را در یک کاسه کوچک بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا گرم شود.
شکلات تخته ای را خرد کنید و به خامه اضافه کنید.
مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود و یکدست شود.

مرحله چهارم: مونتاژ کیک
کیک شکلاتی را به دو لایه مساوی برش دهید.
یک لایه از کیک را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
کرم وانیلی را روی لایه کیک بریزید و پخش کنید.
یک لایه موز حلقه شده روی کرم وانیلی قرار دهید.
لایه دوم کیک را روی موز قرار دهید.
گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید و پخش کنید.
کیک را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

نکات لازم چهت تهیه کیک مالاگا

برای تهیه کیک شکلاتی، می‌توانید از پودر کاکائو یا شکلات تخته ای استفاده کنید.
اگر از پودر کاکائو استفاده می‌کنید، بهتر است از پودر کاکائوی تیره استفاده کنید تا کیک شکلات تیره‌تری داشته باشد.
اگر از شکلات تخته ای استفاده می‌کنید، بهتر است از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید تا طعم کیک متعادل‌تر باشد.